Estabilização tartárica de Vinhos Brancos e Rosados com CMC” tem como objetivo dar a conhecera origem da instabilidade tartárica nos vinhos bem como conhecer os fatores que afetam e influenciam a estabilidade tartárica dos vinhos, em geral e os tratamentos existentes. Conhecer e perceber a estabilização tartárica de vinhos brancos e rosados com CMC.